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Início / Gastronomia / Larousse da confeitaria - 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu 
Larousse da confeitaria - 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu  



Bônus: 400 (O que é?)
Descrição | Sobre o autor | Dados técnicos

Descrição

Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes clássicos, as sobremesas mais populares e criações inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da maior e mais renomada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteúdo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manuseá-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfeito ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparações básicas da confeitaria – a partir das quais é possível criar as próprias receitas – e apresenta os utensílios e os ingredientes indispensáveis para fazer estas delícias em casa.

 
Sobre o autor

Fundado em Paris em 1895, o instituto Le Cordon Bleu é a primeira rede mundial de escolas de culinária e gestão hoteleira. Sua filosofia é a de sempre se superar na busca pelo prazer e o bom gosto aliado ao respeito pelas tradições e à paixão pela modernidade. Os cursos nas áreas de gastronomia, vinhos, hotelaria e turismo destinam-se tanto a profissionais quanto a amadores. Os chefs que ministram as aulas são premiados em grandes concursos nacionais e internacionais e têm como meta compartilhar a paixão pela gastronomia e transmitir seus conhecimentos a mais de 20.000 estudantes de 100 nacionalidades a cada ano.
 
Dados técnicos

ISBN: 978-85-7881-433-5
Formato: 23 x 28 cm - : capa dura sem sobrecapa com hot stamping; miolo colorido
Páginas: 512
Preço de capa: R$199,00

 



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