Mathieu Gallant

Autor

Verdadeiro artista culinário, Mathieu Gallant é professor da Academy of Living Food e apaixonado por estudar as influências do meio ambiente sobre a vida. Junto com David Côté, fundou a Crudessence, empresa referência de alimentação gourmet e saudável no Canadá, cujo manifesto é “Trabalhamos para mudar a maneira com que a sociedade encara a comida, para que seja reverenciada como a pedra fundamental da saúde e do bem-estar de cada indivíduo dentro de uma sociedade em desenvolvimento e como uma conexão essencial com a vida”.

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