Paulo Bitelman é formado em gastronomia pela Auguste Escoffier School of Culinary Arts, em Paris, e ainda é sommelier de cervejas pelo Instituto da Cerveja e a Associação Brasileira de Sommeliers, onde também fez diversos cursos sobre vinhos.
Viagem gastronômica à França vai levar o leitor para um passeio pelo país mais apetitoso do mundo. Neste livro escrito a quatro mãos, os autores - uma francesa e um brasileiro - destacam os mais importantes alimentos e bebidas de cada região da França, além de montarem tabelas comparativas de pães, queijos e vinhos e oferecerem um apanhado histórico da culinária francesa desde o começo dos tempos. Um livro imperdível para quem gosta de comer, beber e viajar.
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